Poleva krémová Loveria Classica (oříšková čokoláda gianduia) - 5,5 kg

Krémová čokoládovo-lískooříšková poleva, která si udržuje příjemně vláčnou strukturu při teplotě ve zmrzlinové vitríně.

Objevte kompletní rodinu lahodných čokoládových krémů Loveria pro zmrzlináře!

Kniha receptů pro odběratele:

Zmrzlina Lískooříšková čokoláda

recept

1000 g   Poleva krémová Loveria Classica (oříšková čokoláda gianduia) (kód: 2301)

1000 g   Mléko plnotučné (3,5% tuku)

postup

Loverii promícháme s mlékem v poměru 1:1 a nalijeme do stroje.

Zmrzlina Pařížský krém

Ledové Latté Oříšková čokoláda, Bílá čokoláda

Ledové Latté Bílý citrón, Masala Chai

Zmrzlina Koňaková špička

Pasterace

• 300 g Superior 100 - zmrzlinový základ mléčný za tepla i za studena (kód: 2429)
• 660 g cukr krupice
• 3000 g Mléko plnotučné (3,5% tuku)

Mražení

• Před mražením do zpasterovaného tekutého základu přimícháme 277 g Ochucovací pasta Vaječný likér Linea (kód: 2549)

Zdobení

• Při vypouštění zmrzlinu prolíváme cca 200 g Poleva krémová Loveria Classica (oříšková čokoláda gianduia) (kód: 2301)
• Nakonec shora na kopce zmrzliny rovnoměrně nalijeme dalších cca 300 g Poleva krémová Loveria Classica (oříšková čokoláda gianduia) (kód: 2301) jako dekoraci.

Zmrzlina Snickers - báze Royal

Zmrzlina Cremino Mandle

Pasterace

• 300 g Superior 100 - zmrzlinový základ mléčný za tepla i za studena (kód: 2429)
• 690 g cukr krupice
• 3000 g Mléko plnotučné (3,5% tuku)

Mražení

• Před mražením do zpasterovaného tekutého základu přimícháme 280 g Ochucovací pasta Mandle d′Avola (kód: 2955).

Zdobení

• Celý povrch zmrzliny ve vaničce polijeme 1300 g Poleva krémová Loveria Classica (oříšková čokoláda gianduia) (kód: 2301) a necháme několik minut zmrazit. 
• Nakonec nazdobíme mandlemi 100 g Plátkové mandle.

Zmrzlina Snickers - báze Superior

Pasterace

300 g Superior 100 - zmrzlinový základ mléčný za tepla i za studena (kód: 2429)

660 g cukr krupice

3000 g Mléko plnotučné (3,5% tuku)

300 g Smetana 33% tuku

1 g špetka soli

Mražení

Před mražením přidáme do zpasterovaného tekutého základu 426 g Ochucovací pasta Arašídy Niky (kód: 2251)

Zdobení

480 g Poleva krémová Mléčný Karamel (kód: 2382)

240 g Poleva krémová Loveria Classica (oříšková čokoláda gianduia) (kód: 2301)

50 g Nesolené arašídy

Receptář Loveria - čokoládové polevy na zmrzlinu

RECEPTÁŘ STÁHNOUT ZDE (pro registrované zákazníky)