Ochucovací pasta Bílá čokoláda - 3,5 kg
kg bez DPH: 429,00 Kč
kg s DPH: 480,48 Kč
prodejní ks s DPH: 1.681,12 Kč
prodejní ks bez DPH: 1.501,00 Kč
dávkování: 80 g/kg základu
cena dávky bez DPH: 34,32 Kč
kg s DPH: 480,48 Kč
prodejní ks s DPH: 1.681,12 Kč
prodejní ks bez DPH: 1.501,00 Kč
dávkování: 80 g/kg základu
cena dávky bez DPH: 34,32 Kč
na cestě
Parametry
Popis
Hladká pasta s příjemnou chutí bílé čokolády.
Přírodní ochucovací pasta vhodná pro ochucení zmrzliny na smetanovém základu.
Zmrzlina Bílá Vášeň
Receptura:
| 3000 g Mléko plnotučné (3,5% tuku) |
| 690 g cukr krupice |
| 300 g Superior 100 - zmrzlinový základ mléčný za tepla i za studena (kód: 2429) |
| 360 g Smetana 33% tuku |
| 350 g Ochucovací pasta Bílá čokoláda (kód: 2438) |
| 250 g Poleva s kousky Marakuja (kód: 2436) |
Zmrzlina Cremino Pistácie s Granátovým jablkem (báze Royal)
Recept na zarovnanou vaničku 3 kg
| 2385 g | Tekutá smetanová báze Royal |
| 240 g | Ochucovací pasta Bílá čokoláda (kód: 2438) |
| 200 g | Poleva s kousky Granátové jablko (kód: 2468) |
| 400 g | Poleva krémová Loveria Pistácie (kód: 2312) |
Postup:
-
Z pasterizátoru vypustíme tekutou bázi do karafy a přidáme ochucovací pastu Ochucovací pasta Bílá čokoláda (kód: 2438) (ve videu je použita pasta Ochucovací pasta Vanilka Zlatá Madagaskar (kód: 2384)).
-
Vše dobře rozmícháme a nalijeme do zmrzlinového stroje.
-
Hotovou zmrzlinu natřeme do zmrzlinové vaničky, aby vznikl rovný povrch. Při vypouštění zmrzlinu protíráme polevou Poleva s kousky Granátové jablko (kód: 2468).
- Zamrazíme povrch zmrzliny (nejlépe pomocí silného šokového mražení, pokud máme k dispozici).
- Na ztuhlý povrch nalijeme polevu Poleva krémová Loveria Pistácie (kód: 2312)
Balení výrobku: 3.5 kg
Skladování: Po otevření obalu surovinu nabírejte čistým a suchým nástrojem. Poté obal opět dobře uzavřete. Skladujte při pokojové teplotě a v suchu. Jedná se o surovinu s dlouhou trvanlivostí. Datum minimální trvanlivosti je uveden na obalu.
Výrobek je určen pro profesionální výrobu zmrzlin, zákusků a podobných pokrmů.
Kód: 2438
Složení
Složení výrobku: bílá čokoláda 25% (cukr, sušená smetana, kakaové máslo, emulgátor: sojový lecitin), slunečnicový olej, sušené mléko odtučněné, rostlinný tuk (kokosový), cukr, aroma.
Nutriční hodnoty / 100 g:
Alergeny:
Nutriční hodnoty / 100 g:
- Energie: 595 kcal
- Sacharidy: 49.9 g
- - z toho cukry: 49.9 g
- Tuky: 41.1 g
- - z toho nasycené mastné kyseliny: 13.6 g
- Bílkoviny: 6 g
- Sušina: 97 g
Alergeny:
- mléko
- sója
