Zrcadlové polevy Leagel

Atraktivní zrcadlové polevy - výhradně s přírodními barvivy.
Na polévání povrchu šlehačkových dortů a zákusků.

Odebereme si polevu do plastové mísy a ohřejeme v mikrovlnné troubě. Všechny druhy polev je třeba ohřívat na 35 °C (pouze k Čokoládové polevě přidáme až 10% vody).
Rozehřátou polevu lehce promícháme cukrářskou špachtlí.
Zmrazený dezert vyjmeme z formy a položíme jej na cukrářský rošt.
Začneme na dezert rozlévat polevu směrem od středu k okrajům. Pokryjeme zatím pouze 2/3 plochy a okrajů dezertu.
Špachtlí setřeme přebytečnou polevu směrem k nepolité 1/3 dezertu. Tím získáme hladké pokrytí celého moučníku.
Pomocí špachtle přeneseme dezert na servírovací podložku.
Pro optimální ztuhnutí polevy uložíme dezert do mrazáku (-18 °C) nebo použijeme šokové mrazení.
Po vyjmutí z mrazáku zdobíme libovolnou dekorací.

Používáme větší množství polevy. Přebytečnou polevu, která steče na podložku, můžeme uskladnit a znovu rozehřát při příštím použití.
Polevu ohříváme výhradně na doporučenou teplotu.
S rozehřátou polevou pracujeme rychle než začne chladnout.
Polevy lze vzájemně mísit a vytvářet melírované dezerty.