>

Zrání směsi

Zrání směsi

U zmrzlinové směsi dochází v pasteru nejen k tepelnému ošetření směsi a tím zničení případných nežádoucích mikroorganismů, ale i k tzv. zrání směsi, tj. k vzájemnému propojení jednotlivých komponentů, stabilizaci směsi a tím docílení lepší konzistence a nášlehu (zvětšení objemu) hotové zmrzliny. Zrání by mělo probíhat při teplotě 4 ºC nejméně 6 – 8 hodin.

Zmrzlinový den

Kontextové menu [Nahoru]

Doprava za každého počasí

Objednejte do 12:00 a zboží máte hned druhý den.

Zdarma pro objednávky nad 3 000 Kč bez DPH

   Podívejte se jaké bude počasí