Citron 50 - zmrzlinový základ citronový - 2 kg

Citron 50 - zmrzlinový základ citronový - 2 kg

Citron 50 - zmrzlinový základ citronový - 2 kg
TOP
kg bez DPH: 372,00 Kč
kg s DPH: 416,64 Kč
prodejní ks s DPH: 834,40 Kč
prodejní ks bez DPH: 745,00 Kč

dávkování: 35 g/kg základu
cena dávky bez DPH: 13,02 Kč
skladem


Parametry

Popis

Kompletní sušený výrobek pro přípravu osvěžující citronové zmrzliny nebo sorbetů.

Základní receptura: 50 g této směsi, 270 g cukr, 60 g dextróza, 1 lt voda.

Výrobek Dextróza (kód: 2126) je možné nahradit cukrem (zmrzlina bude sladší), nebo je možné nahradit výrobkem  Glukóza 21 DE, sušený glukózový sirup (kód: 3262) (zmrzlina bude méně sladká)

Přírodní sušená ochucovací směs pro ochucení zmrzliny a šlehačových zákusků.

Zmrzlina Citrónová

Jedná se o ochucenou zmrzlinovou směs, která je po přidání cukru a rozpuštění ve vodě připravená ihned k mražení.

Recept:

50 g Citron 50 - zmrzlinový základ citronový (kód: 2211)
270 g cukr krupice
60 g Dextróza (kód: 2126)
1000 g kvalitní voda

Příprava:

  1. Naváženou suchou směs promícháme s cukrem.
  2. Dobře rozmícháme ve vodě (použijeme vlažnou vodu)
  3. Směs necháme alespoň 20 minut odstát.

Pokud je zmrzlina určena k delšímu uchování, přidáme před mražením 3 – 5 g produktu Našlehávací pasta Soffi Gel® (kód: 3264) na 1 litr.

 

Točená zmrzlina Citrónová

Jedná se o ochucenou zmrzlinovou směs, která je po přidání cukru a rozpuštění ve vodě připravená ihned k mražení.

CITRÓNOVÁ zmrzlina má výraznou osvěžující chuť, jemnou a lehkou konzistenci.

Receptura:

100 g Citron 50 - zmrzlinový základ citronový (kód: 2211)
660 g cukr krupice
2000 g kvalitní voda

Příprava:

  1. Naváženou suchou směs promícháme s cukrem.
  2. Dobře rozmícháme ve vodě (použijeme vlažnou vodu)
  3. Směs necháme alespoň 20 minut odstát.

 

Země původu: Itálie
Balení výrobku: 2 kg
Skladování: Po otevření obalu surovinu nabírejte čistým a suchým nástrojem. Poté obal opět dobře uzavřete. Skladujte při pokojové teplotě a v suchu. Jedná se o surovinu s dlouhou trvanlivostí. Datum minimální trvanlivosti je uveden na obalu.
Výrobek je určen pro profesionální výrobu zmrzlin, zákusků a podobných pokrmů.
Kód: 2211

Složení

Složení výrobku: dextróza, sušená šťáva z citronu, kyselina: kyselina citronová, sušený glukózový sirup, stabilizátor: karboxymethylcelulóza, karubová moučka, guarová moučka, alginát sodný, modifikovaný škrob, emulgátor: E475, mono a diglyceridy mastných kyselin, rostlinné proteiny, sůl, aroma.
Nutriční hodnoty / 100 g:
  • Energie: 312.6 kcal
  • Sacharidy: 69 g
  • - z toho cukry: 29 g
  • Tuky: 3.5 g
  • - z toho nasycené mastné kyseliny: 3.04 g
  • Bílkoviny: 1.2 g
  • Sůl: 0.3 g
  • Sušina: 74 g

Recepty k produktu: