Pasterace
- 300 g Zmrzlinová báze Supernova 100 - mléčný základ za tepla (kód: 2180)
- 690 g cukr krupice
- 3000 g Mléko plnotučné (3,5% tuku)
Mražení
- Před mražením do zpasterovaného tekutého základu přimícháme 319 g Ochucovací pasta Tiramisu Linea (kód: 2188)
Zdobení
- Při vypouštění zmrzliny prokládáme cukrářskými piškoty, které nejprve krátce namočíme v kávě.
- Nakonec celý povrch zmrzliny ve vaničce pomocí sítka silně posypeme alespoň 100 g Kakao Delicate 22% tuku (kód: 2582). Pokud zmrzlinu uchováváme v mrazáku, povrch posypeme až před vložením do vitríny.
Související:
Zmrzlinová báze Supernova 100 - mléčný základ za tepla, 2 kg
sklademKompaktní a krémová báze pro pasterovanou zmrzlinu. Udrží zmrzlinu vršenou do kopců.
cena za kg: 299,00 Kč
cena dávky: 20,93 Kč
dávkování: 70 g/kg
cena dávky: 20,93 Kč
dávkování: 70 g/kg
———
