Pasterace
300 g Zmrzlinová báze Superior 100 - mléčný základ za tepla i za studena (kód: 2429)
660 g cukr krupice
3000 g Mléko plnotučné (3,5% tuku)
300 g Smetana 33% tuku
1 g špetka soli
Mražení
Před mražením přidáme do zpasterovaného tekutého základu 426 g Ochucovací pasta Arašídy Niky Lea (kód: 2251)
Zdobení
480 g Poleva krémová Mléčný Karamel Lea (kód: 2382)
240 g Poleva krémová Loveria Classica Oříšková čokoláda (kód: 2301)
50 g Nesolené arašídy
Související:
Poleva krémová Mléčný Karamel Lea, 2 kg
sklademMléčný karamel k protírání do zmrzliny. ideální např. pro výrobu zmrzlinové kombinace á la Snickers.
cena za kg: 296,00 Kč
———
Poleva krémová Loveria Classica Oříšková čokoláda, 5,5 kg
na cestěKrémová čokoládovo-lískooříšková poleva, která si udržuje příjemně vláčnou strukturu při teplotě ve zmrzlinové vitríně.
cena za kg: 207,00 Kč
———
Zmrzlinová báze Superior 100 - mléčný základ za tepla i za studena, 2 kg
na cestěMléčná báze pro výrobu zmrzliny, dobře drží v kopcích ve zmrzlinové vitríně a přitom neobsahuje hydrogenované tuky.
cena za kg: 289,00 Kč
cena dávky: 20,23 Kč
dávkování: 70 g/kg
cena dávky: 20,23 Kč
dávkování: 70 g/kg
———
Poleva křupavá Stickaway® - mléčná čokoláda, 1,2 kg
sklademMléčná čokoládová Stracciatella - čokoládová poleva, která vytváří lahodnou křupavou vrstvu na povrchu nanuků a zmrzlin. Protřením do smetanové zmrzliny vytvoří jemné čokoládové chipsy.
cena za kg: 310,00 Kč
———
Topping Mou - Mléčný karamel Lea, 1 kg
sklademKaramelová poleva k dekoraci zmrzliny, pohárů a dezertů.
cena za kg: 203,00 Kč
———
