» Stabilizátor » Suroviny na italskou zmrzlinu

Doplňkové suroviny

Přípravky pro dosažení specifických požadovaných vlastností zmrzliny.

Glukóza 38/39 DE = sušený glukózový sirup, 25 kg

skladem
Sušený glukózový sirup, v Itálii označovaný jako "Glukóza". Používá se pro doladění struktury a sladkosti zmrzliny.

cena za kg: 63,00 Kč

———

Přírodní emulgátor na bázi olivového oleje, 0,8 kg

skladem
Zlepšující prostředek do zmrzliny Vegan na bázi olivového oleje.

cena za kg: 364,00 Kč

———

Sušené ochucení Panna Piú*, 1,5 kg

skladem
Sušená směs s chutí smetany pro zlepšení chuťových vlastností všech mléčných zmrzlinových základů.

cena za kg: 399,00 Kč
cena dávky: 13,97 Kč
dávkování: 35 g/kg základu

———

Zlepšující přípravek Protein Plus - do mléčného základu, 2 kg

skladem

cena za kg: 280,00 Kč
cena dávky: 11,20 Kč
dávkování: 40 g/kg základu

———

Stabilizátor Neutro Frutta 5 Lea, 2 kg

skladem
Vysoce účinný, čistý stabilizátor do speciálních receptur na přípravu zmrzliny. Je vhodný do ovocných zmrzlin pro výrobu za studena (není třeba pasterovat). Dávkování 5 g na 1 lt vody.

cena za kg: 460,00 Kč
cena dávky: 2,30 Kč
dávkování: 5 g/kg základu

———

Stabilizátor Neutro Latte 5, 2 kg

skladem
Vysoce účinný, čistý stabilizátor do speciálních receptur na přípravu zmrzliny. Je vhodný do mléčných zmrzlin pro výrobu za tepla (s pasterací). Dávkování 5 g na 1 kg mléčného základu.

cena za kg: 443,00 Kč
cena dávky: 2,22 Kč
dávkování: 5 g/kg základu

———

Našlehávací pasta Velvetino, 5 kg

skladem
Osvědčený našlehávací prostředek. Chuťově neutrání, pro zvýšení nášlehu a jemnosti zmrzlin a cukrářských výrobků. Dávkování 3 - 5 g / 1 kg báze.

cena za kg: 215,00 Kč
cena dávky: 1,08 Kč
dávkování: 5 g/kg základu

———

Glukosil Gelato Master School Lea, 2 kg

skladem
Vyvážená směs cukrů pro usnadnění výroby pokročilých zmrzlinových receptů. Můžeme doporučit k optimalizaci struktury a sladkosti zmrzliny.

cena za kg: 145,00 Kč
cena dávky: 5,08 Kč
dávkování: 35 g/kg základu

———