Doplňkové suroviny

Tento výrobek zajišťujeme pouze pro naše stálé odběratele profesionálních surovin na zmrzlinu.

Dextrózou se může nahradit 10-15% cukru. Oddaluje krystalizaci, snižuje sladkost. Tento výrobek zajišťujeme pouze pro naše stálé odběratele profesionálních surovin na zmrzlinu.

Našlehávací pasta ideální pro výrobu zmrzliny a pečiva. Dodává nášleh a jemnější strukturu. Lze využít i pro mazání stroje.

Tmavé práškové kakao o obsahu tuku 22-24%. Vhodné ke zdobení moučníků. Lze ho použít i pro pečení, ochucení krémů a zmrzlin.

Pro krémovou a nabíratelnou zmrzlinu i v domácím mrazáku! Rozvoz zmrzliny Plus je ideálním doplňkem k získání produktu, který při skladování v domácím mrazáku zachovává všechny typické vlastnosti řemeslné zmrzliny a nabízí stejný chuťový zážitek jako čerstvě servírovaná zmrzlina z kornoutku. Rozvoz zmrzliny Plus je také bez živočišných derivátů, bez alergenů a bez příchutí, je vhodný i pro zmrzliny bez obsahu laktózy a ovocné sorbety. Tento produkt lze použít i pro pasteraci, ponechá výraznou chuť hotové zmrzliny.   Objevte celou řadu zlepšení struktury a doplňků pro vaši domácí zmrzlinu.

Pro vždy dokonalou zmrzlinu ve výdejním okénku! Vláknina Plus je doplněk,  který váže molekuly vody a omezuje tvorbu ledových krystalů. Je bez živočišných derivátů, bez alergenů a bez aromat. V receptu použijte 10-20 g/kg základu. Prohlédněte si celou řadu pro úpravy struktury a doplňků pro vaši zmrzlinu.

Sušená směs s chutí smetany pro zlepšení chuťových vlastností všech mléčných zmrzlinových základů.

Přídejte 20-40 g do Vašeho receptu a získejte krémovou a plnou strukturu zmrzliny.

Zpevnění zmrzlinové struktury - vhodné zejména pro zdobení zmrzliny do kopců. Přidá také krémovost mléčné i ovocné zmrzlině.