Věžička Tiramisu (cca 36 ks)

Věžička Tiramisu (cca 36 ks)

Receptura na kávový piškot (1 x 80 x 60 cm)

600 g Směs na pečení piškotu Biscuit (kód: 2101)
  90 g kvalitní voda
  60 g cukr krupice
450 g vejce

  • Vše se smíchá a 10 min. našlehává při vyšší rychlosti.
  • Nakonec se vmíchá 30 g Ochucovací pasta Káva Espresso Lea (kód: 2365).
  • Hmota se rozetře na plech, vymazaný máslem.a posypaný Kakaové čtverečky - na zdobení (kód: 2773) a peče se.
  • Teplota pečení: 240-250 °C.
  • Doba pečení 6-7 min. (bez větrání).
  • Po upečení ihned sundat z plechu.

Receptura na podložku ze Směs na pečení třeného těsta Sandy (kód: 2413)

100 g Směs na pečení třeného těsta Sandy (kód: 2413)
  45 g vejce
  45 g Máslo 82%
  10 g kvalitní voda

  • Vše se šlehá při středních otáčkách po dobu 3-5 min.
  • Ve formě se upečou základové podložky pod dorty o výšce 0,5 až 1 cm.
  • Peče se při 190 ºC po dobu cca 10 min. při puštěném větrání.
  • Pro dobré spojení spodní podložky Sandy s horním  korpusem potřeme spodní plát vrstvou džemu.

Tiramisu náplň (na 3 rolády)

240 g Readymix Tiramisú (kód: 2011)
300 g kvalitní voda studená

  • Do hladka smíchat

1200 g Smetana 33% tuku našlehaná předem

Zvlhčovadlo

600 g cukrový sirup
  15 g Ochucovací pasta Káva Espresso Lea (kód: 2365)
  30 g Likér Amaretto 49% (kód: 2774)

  • Roládový plát se rozkrojí po šířce na tři části a lehce zvlhčí Zvlhčovadlem.
  • Natře se náplní Tiramisu a sroluje se do rolády.

Dekorace

Zmrzlinový den

Související


Doprava za každého počasí

Objednejte do 12:00 a zboží máte hned druhý den.

Zdarma pro objednávky nad 3 000 Kč bez DPH

   Podívejte se jaké bude počasí