>

Délka mražení

  • Mražení jedné várky kopečkové zmrzliny by mělo trvat maximálně 10 minut. Při delším mražení dochází k porušení konzistence zmrzliny a zmrzlina ztrácí nášleh.
  • Zmrzlina je hotová, pokud je pevná, krémovitá, matná, suchá. Pokud se jeví jako lesklá až mokrá, pak je nedošlehaná, nebo přešlehaná.
Délka mražení
Zmrzlinový den