Dort Jogurt Marakuja

Suroviny

1000 g Smetana 33% tuku
200 g Ztužovač šlehačky Semifreddo Neutro (kód: 2296)
130 g kvalitní voda
30 g Sušené ochucení Yogo 30 (kód: 2259)
400 g Jogurt čerstvý bílý
50 g Piškotový plát ze směsi Biscuit
100 g Poleva s kousky Variegato Marakuja Lea (kód: 2436)
5 g Cukrářský lesk Gelatina Neutra Lea (kód: 2277)

Poleva na zvlhčení piškotu

Svaříme 120 g cukr krupice ve 100 g kvalitní voda a následně ochutíme 44 g Likéru maraschino.

Postup

Vyšleháme šlehačku se Ztužovač šlehačky Semifreddo Neutro (kód: 2296) a vodou.
Do šlehačky vmícháme špachtlí směs čerstvého jogurtu s Sušené ochucení Yogo 30 (kód: 2259).
Dno formy vyložíme piškotem zvlhčeným Bagna maraschino a naplníme formu do poloviny jogurtovou šlehačkou, ozdobíme Poleva s kousky Variegato Marakuja Lea (kód: 2436) a přidáme druhou část jogurtové šlehačky.
Zmrazíme na - 20 ºC.
Poté povrch ozdobíme vrstvou Poleva s kousky Variegato Marakuja Lea (kód: 2436) a ovocem potřeným Cukrářský lesk Gelatina Neutra Lea (kód: 2277).
Uchováváme při teplotě + 4 ºC.

Související:

Smetana 33% tuku, 1 kg

cena za kg: 79,00 Kč

———

Ztužovač šlehačky Semifreddo Neutro, 2 kg

skladem

Výrobek v prášku k výrobě zamražovaných šlehačkových dezertů, které si udrží svoji strukturu a tvar i při teplotě nad nulou. Recept: 1L vychlazená smetana 33% tuku, 200g Semifreddo neutro, 266g voda.

cena za kg: 239,00 Kč
cena dávky: 47,80 Kč
dávkování: 200 g/kg

———