» Výroba moderních dortů a zákusků

Pravé čokoládové polevy

K přípravě polev použijeme kvalitní čokoládu

Čokoláda hořká 58% blok (kód: 2099)

Vhodné i pro diabetiky

Diabella Čokoláda bílá blok (kód: 1721)
Diabella Čokoláda hořká blok (kód: 2035)

Receptura

200 g Čokoláda hořká 58% blok (kód: 2099) - nebo čokoláda Diabella
200 g Smetana 33% tuku

Postup

Čokoládu rozpustíme se šlehačkou v hrnci na plotýnce (či na vodní lázni) za stálého míchání.
Rozpuštěnou polevu necháme vychladnout na 40 ºC.
Dort čokoládovou polevou rovnoměrně polijeme.
Dort necháme zatuhnout v ledničce.

Související:

Diabella Čokoláda bílá blok, 2 kg

skladem
Pro výrobu pravé čokoládové polevy - bez cukru. Používá se na dozdobení zmrzliny a dezertů. Obsahuje: 31 % kakaa, 37,6 % tuk, 42% náhradní sladidlo maltitol.

cena za kg: 329,- Kč

———