Poleva s kousky ČokoMalina - 5 kg

Poleva s kousky ČokoMalina - 5 kg

Poleva s kousky ČokoMalina - 5 kg
kg bez DPH: 516,00 Kč
kg s DPH: 577,92 Kč
prodejní ks s DPH: 2.892,96 Kč
prodejní ks bez DPH: 2.583,00 Kč
skladem


Parametry

Popis

Sladkost bílé čokolády spojuje kyselé tóny malin v nové polevě ČokoMalina, jemná a ovocná zároveň, příjemná na patře v zajímavé hře chutí a vůní.

Zmrzlina Pistácie s Malinami v bílé čokoládě

Šlehačkový dort Vivienne

Recept na 1 dort

Šlehačkový krém Jogurtový:

Podklad:

Jádro schované v krému:

Poleva:

Zdobení:

  • Čokoládové dekorace
  • Celé maliny

Postup

  • Nejprve smícháme čerstvý jogurt s Jogurt Yogo 30 - sušené ochucení (kód: 2259).
  • Připravíme si šlehačkový krém Jogurtový v potřebném množství podle formy - vyšleháme všechny ingredience najednou.
  • Vykrojíme piškotový plát, vložíme na dno formy a zvlhčíme vanilkovým sirupem.
  • Nalijeme jogurtový krém do formy do jedné poloviny výšky formy.
  • Dáme celé zmrazit, dokud tento korpus neztvrdne.
  • Po ztvrdnutí natřeme vrstvou Poleva hladká Farcitura Malina (kód: 3274) a završíme jogurtovým krémem těsně pod okraj formy.
  • Připravíme malinovou polevu s kousky přimícháním trochu (10-20%) Cukrářský lesk Gelatina Neutra (kód: 2277) do Poleva s kousky Malina (kód: 2380) a ohřejeme na 30 °C.
  • Polijeme povrch dortu až po okraj formy a vložíme zpět do mrazícího zařízení na 10 minut.
  • Ozdobíme povrch dortu čokoládovou dekorací a celými malinami.

Oblíbené suroviny pro výrobu zákusků

Připravili jsme pro Vás výběr oblíbených surovin pro výrobu zákusků...

Oblíbený ztužovač živočišné šlehačky:

Oblíbené polevy zrcadlově lesklé (drží i na stranách dortu):

Oblíbené polevy želatinové (na povrch nebo dovnitř dortu):

Oblíbené polevy křupavé (při pokojové teplotě tenká křupavá vrstva):

Oblíbené polevy s kousky (obsahují kousky ovoce nebo křupínků, vhodné na potvrch nebo dovnitř dezertu):

Oblíbené suroviny pro ošetření čerstvého nebo mraženého ovoce:

Oblíbený dortový korpus na pečení dortů:

Země původu: Itálie
Balení výrobku: 5 kg
Skladování: Po otevření obalu surovinu nabírejte čistým a suchým nástrojem. Poté obal opět dobře uzavřete. Skladujte při pokojové teplotě a v suchu. Jedná se o surovinu s dlouhou trvanlivostí. Datum minimální trvanlivosti je uveden na obalu.
Vyloučení odpovědnosti: Výrobek je určen pouze pro profesionální výrobu zmrzlin, zákusků a podobných pokrmů. Přímá konzumace není povolena.
Kód: 2975

Složení

Složení výrobku: cukr, slunečnicový olej, sušené mléko odtučněné, sušená smetana, lyofilizované maliny, kakaové máslo, emulgátor:sojový lecitin, aroma.
Alergeny:
  • 7 - mléko
  • 6 - sója
Nutriční hodnoty / 100 g:
  • Energie: 599 kcal
  • Sacharidy: 45.7 g
  • - z toho cukry: 45.6 g
  • Tuky: 43 g
  • - z toho nasycené mastné kyseliny: 8 g
  • Bílkoviny: 6.2 g
  • Sůl: 0.29 g
  • Sušina: 95.19 g