Náplň krémová Cremosette Pistácie - 5,5 kg

Náplň krémová Cremosette Pistácie - 5,5 kg

Náplň krémová Cremosette Pistácie - 5,5 kg
kg bez DPH: 380,00 Kč
kg s DPH: 425,60 Kč
prodejní ks s DPH: 2.340,80 Kč
prodejní ks bez DPH: 2.090,00 Kč
na cestě


Parametry

Popis

Perfektní krémová poleva / náplň Pistácie pro všestranné cukrářské použití.

Můžete plnit pečivo jako jsou koláče, croissanty, palačinky. Můžete polévat dorty a dezerty nebo je ochucovat, třeba v případě mousse, šlehačkových dortů a Bavorských krémů. Překvapivá chuť a struktura dezertů a pečiva naplněného a nazdobeného k dokonalosti.

Vysoce kvalitní krém, který zvyšuje kvalitu a autenticitu výrobku. Cremosette můžete věřit!

ČASTO KLADENÉ DOTAZY:

1. Jak lze CREMOSETTE použít k pečení koláčů?

Předpečte koláč 12 minut, naplňte CREMOSETTE a poté pokračujte v pečení dalších 8 minut při 180 ° C.

2. Lze CREMOSETTE použít před upečením koláče (např. s neupečeným křehkým těstem)?

CREMOSETTE Oříšková čokoláda, Lískové ořechy s kakaem, Hořká čokoláda a Mléčná čokoláda mohou být pečeny při 180 ° C po dobu 20 minut. U všech ostatních příchutí je vhodné křehké pečivo předem upéct.

3. Mohu použít CREMOSETTE k plnění croissantů před kynutím?

Ano, CREMOSETTE lze použít k plnění croissantů před kynutím nebo po upečení.

4. Lze CREMOSETTE použít k plnění pečiva, které bude uloženo ve vitríně při pokojové teplotě?

Ano, CREMOSETTE lze použít k plnění všech pečených produktů (např. Croissanty, cannoli, koláče, koblihy atd.), které budou uloženy v nechlazených vitrínách na prodej.

5. Jak mohu použít CREMOSETTE k polévání mražených dortů?

Pro toto použití musí být CREMOSETTE před poléváním zahřáto na 35 ° C (možno i v mikrovlnné troubě). Přebytečný produkt je vhodné skladovat v čisté nádobě.

6. Trpí struktura CREMOSETTE příliš vysokými teplotami ve výrobnách, je zejména v létě příliš tekutá?

Ne, díky svým složkám má tento krém velmi dobrou strukturu, a to i za těchto podmínek.

7. Lze CREMOSETTE použít k dochucení koláčů, které mají být skladovány při nízkých teplotách?

Ano, CREMOSETTE lze použít jako ochucovací pastu pro pěny, bavorské krémy a šlehačkové dorty. Orientační dávka je asi 250 g produktu na kg základní směsi.

8. Mohu pudink a šlehačku dochutit krémem CREMOSETTE?

Ano, je to možné při zpracování za tepla i za studena.

Šlehačkový dort Virginia

Recept

Šlehačkový krém Pistáciový:

Šlehačkový krém Vanilkový:

Podklad:

  • světlý piškotový plát

Středová vrstva:

Poleva:

Zdobení:

  • Pistáciová drť dekorační
  • Několik pistáciových oříšků.

Postup

  • Připravte si krém Pistáciový a Vanilkový v potřebném množství podle formy - vyšlehejte všechny ingredience najednou.
  • Vykrojte světlý piškotový plát kruhovou formou o průměru 16 cm a následně plát vložte na dno formy o průměru 18 cm (výška 4 cm). Formu doporučujeme vyložit podél vnitřní strany dortovou páskou o stejné výšce jako forma.
  • Nalijte krém Pistáciový do formy, zarovnejte, nechte 10 min zatuhnout v šokeru a na ztuhlý povrch natřete vrstvu Poleva s kousky Pomeranč s kůrou (kód: 2820).
  • Nechte opět 10 minut zamrznout a poté nalijte vrstvu Vanilkového krému až po okraj formy, zahlaďte povrch cukrářskou stěrkou dejte celý korpus zamrazit, dokud neztvrdne.
  • Připravte pistáciovou polevu ohřátím Náplň krémová Cremosette Pistácie (kód: 3234) na 35 °C.
  • Vyjměte dort z formy, umístěte na mřížku a polijte tekutou polevou celý povrch dortu včetně stran. 
  • Vyzdobte si povrch pomocí Pistáciová drť dekorační, několika pistáciových oříšků a dekorací z bílé čokolády.
Země původu: Itálie
Balení výrobku: 5.5 kg
Skladování: Po otevření obalu surovinu nabírejte čistým a suchým nástrojem. Poté obal opět dobře uzavřete. Skladujte při pokojové teplotě a v suchu. Jedná se o surovinu s dlouhou trvanlivostí. Datum minimální trvanlivosti je uveden na obalu.
Výrobek je určen pro profesionální výrobu zmrzlin, zákusků a podobných pokrmů.
Kód: 3234

Složení

Složení výrobku: cukr, rostlinné oleje a tuky (slunečnicový, palmový), pistácie 13%, sušené odstředěné mléko, sušená smetana. emulgátor: sójový lecitin. potravinová barviva: komplexy mědi s chlorofyly, kurkumin. sůl. příchuti. antioxidant: extrakt z rozmarýnu.
Alergeny:
  • 7 - mléko
  • 8 - ořechy
  • 6 - sója
Nutriční hodnoty / 100 g:
  • Energie: 579 kcal
  • Sacharidy: 49.2 g
  • - z toho cukry: 48.6 g
  • Tuky: 38.2 g
  • - z toho nasycené mastné kyseliny: 10.7 g
  • Bílkoviny: 8.8 g
  • Sůl: 0.27 g
  • Sušina: 96.47 g

Recepty k produktu: