Pistáciový dort

Čokoládový korpus (3 kusy, Ø 26 cm, 5 cm)

1000 g Směs na pečení Čokoládového piškotu Biscuit (kód: 2794)
  750 g vejce
  150 g kvalitní voda

• Vše se dohromady smíchá a šlehá při vyšších otáčkách cca 10 min.
• Naplní se forma (formy) a upeče.
• Teplota pečení: 190 °C (trouba).
• Doba pečení: cca 30-35 min.
• Nejprve bez větrání a po 15 min. s větráním.

Pistáciový krém (Ø 26 cm, H 6 cm)

140 g Readymix Neutro (kód: 2086)
175 g kvalitní voda (20 °C)

  70 g Ochucovací pasta Pistácie hladká Nuova (kód: 2168)
700 g Smetana 33% tuku našlehaná předem

• Smíchá se voda s Readymixem do hladka a přidává se postupně našlehaná smetana, připravená předem.

Postup (1 Dort Ø 26 cm, H 6 cm)

• 2 čokoládové pláty (Ø 24 cm).
• Pistáciový krém.
• Šlehačkové růžičky ze Smetana 33% tuku.

Dozdobení

• Pistáciová drť dekorační (kód: 2618)
• Čokoládové tyčinky 120 ks (kód: 2772)
• Čokoládové trojúhelníky 600 ks (kód: 2786)