Ochucovací pasta Lesní plody - 3,5 kg

Ochucovací pasta Lesní plody - 3,5 kg

Ochucovací pasta Lesní plody - 3,5 kg
kg bez DPH: 361,00 Kč
kg s DPH: 404,32 Kč
prodejní ks s DPH: 1.415,68 Kč
prodejní ks bez DPH: 1.264,00 Kč

dávkování: 80 g/kg základu
cena dávky bez DPH: 28,88 Kč
skladem


Parametry

Popis

Ochucovací pasta lesní plody.

Točená zmrzlina Lesní plody - s pastou

 FLORIDA Fruit - Základ na rychlou výrobu ovocné zmrzliny (kód: 1397) dává zmrzlině svěží, přirozenou chuť a hladkou krémovou konzistenci. 

Receptura

1 sáček (2000 g) FLORIDA Fruit - Základ na rychlou výrobu ovocné zmrzliny (kód: 1397)
5 litrů (5000 g) kvalitní voda
560 g Ochucovací pasta Lesní plody (kód: 2686)

Postup

Šlehačkový dort Lesní plody

Krém Lesní plody

 1000 g vychlazená Smetana 33% tuku
   200 g Ztužovač šlehačky Semifreddo (kód: 3163)
     90 g Ochucovací pasta Muffin (kód: 2356)
     40 g Ochucovací pasta Lesní plody (kód: 2686)
     50 g Piškotový plát světlý
   100 g Poleva s kousky Lesní plody (kód: 2437)

Postup

  • Do tekuté vychlazené šlehačky vmícháme při pomalých otáčkách Ztužovač šlehačky Semifreddo (kód: 3163) .
  • Poté vše společně vyšleháme při vyšších otáčkách do hladké pevné konzistence.
  • Našlehaný krém se ochutí 1/2 pastou Ochucovací pasta Muffin (kód: 2356) a 1/2 pastou Ochucovací pasta Lesní plody (kód: 2686), které se lehce vmíchají do ušlehané šlehačky.
  • Krémem se plní forma vyložená piškotem. Obě vrstvy krému se oddělí další vrstvou piškotu.
  • Dort se nechá zpevnit v lednici nejméně 2 hod. (podle velikosti dortu).
  • Šlehačkový dort Bavarese se po vyndání z lednice zdobí  Poleva s kousky Lesní plody (kód: 2437)
  • A uchovává v chladící vitríně při teplotě +2 °C až +4 °C.
Země původu: Itálie
Balení výrobku: 3.5 kg
Skladování: Po otevření obalu surovinu nabírejte čistým a suchým nástrojem. Poté obal opět dobře uzavřete. Skladujte při pokojové teplotě a v suchu. Jedná se o surovinu s dlouhou trvanlivostí. Datum minimální trvanlivosti je uveden na obalu.
Výrobek je určen pro profesionální výrobu zmrzlin, zákusků a podobných pokrmů.
Kód: 2686

Složení

Složení výrobku: cukr, směs ovoce 25% (borůvky, jahody), glukózový sirup, rostlinné výtažky z ibišku a mrkve), kyselina: kyselina citronová, aroma, stabilizátor: pektin, barvivo. karmína.
Nutriční hodnoty / 100 g:
  • Energie: 257 kcal
  • Sacharidy: 63.7 g
  • - z toho cukry: 56.4 g
  • Bílkoviny: 0.3 g
  • Sůl: 0.48 g
  • Sušina: 69.86 g