Ochucovací pasta Cukrová vata Modrá přírodní - 3,5 kg
kg bez DPH: 481,00 Kč
kg s DPH: 538,72 Kč
prodejní ks s DPH: 1.886,08 Kč
prodejní ks bez DPH: 1.684,00 Kč
dávkování: 70 g/kg základu
cena dávky bez DPH: 33,67 Kč
kg s DPH: 538,72 Kč
prodejní ks s DPH: 1.886,08 Kč
prodejní ks bez DPH: 1.684,00 Kč
dávkování: 70 g/kg základu
cena dávky bez DPH: 33,67 Kč
na cestě
Parametry
Popis
Tato modrá zmrzlina má nebesky modrou barvu pocházející z vodní řasy Spirulina, která se používá ve zdravé výživě. Je ochucená přírodním karamelem, který ji dává autentickou chuť cukrové vaty.
Přírodní ochucovací pasta vhodná pro ochucení zmrzliny na smetanovém základu.
Smetanová zmrzlina Cukrová vata
Receptura:
| 3000 g Mléko plnotučné (3,5% tuku) |
| 690 g cukr krupice |
| 300 g Superior 100 - zmrzlinový základ mléčný za tepla i za studena (kód: 2429) |
| 800 g Smetana 33% tuku |
|
380 g Ochucovací pasta Cukrová vata Modrá přírodní (kód: 2654) |
-
Všechny suché komponenty promícháme a dobře rozpustíme v mléce a pasterujeme při 85 °C.
-
Směs se pasteruje při 85 °C několik sekund a následně směs zchladíme na 4 °C. K dosažení lepší konzistence doporučujeme zrání zchlazené směsi minimálně 6 hod. při 4 °C.
-
Poté přidáme mléčnou ochucovací pastu dle doporučeného dávkování.
-
Vše dobře rozmícháme a mrazíme obvyklým způsobem.
Točená zmrzlina modrá (přírodní barvivo)
Točená zmrzlina s oblíbenou jemně cukrovo karamelovou chutí Cukrové vaty.
Recept:
2000 g FLORIDA Milk - Základ na výrobu mléčné zmrzliny (kód: 1340)
4400 g kvalitní voda
450 g Ochucovací pasta Cukrová vata Modrá přírodní (kód: 2654)
Postup:
- Obsah sáčku FLORIDA Milk - Základ na výrobu mléčné zmrzliny (kód: 1340) smícháme s vodou.
- Přidáme přírodní ochucovací pastu Ochucovací pasta Cukrová vata Modrá přírodní (kód: 2654) a důkladně rozmixujeme.
- Tekutou směs necháme alespoň 15 minut odstát.
- Nalijeme do zmrzlinového stroje.
Balení výrobku: 3.5 kg
Skladování: Po otevření obalu surovinu nabírejte čistým a suchým nástrojem. Poté obal opět dobře uzavřete. Skladujte při pokojové teplotě a v suchu. Jedná se o surovinu s dlouhou trvanlivostí. Datum minimální trvanlivosti je uveden na obalu.
Výrobek je určen pro profesionální výrobu zmrzlin, zákusků a podobných pokrmů.
Kód: 2654
Složení
Složení výrobku: cukr, glukózový sirup, voda, přírodní barvivo: extrakt ze Spirulliny, přírodní aroma, zahušťovadlo:pektin, kyselina: kyselina citronová.
Nutriční hodnoty / 100 g:
Nutriční hodnoty / 100 g:
- Energie: 299 kcal
- Sacharidy: 71 g
- - z toho cukry: 63 g
- Bílkoviny: 0.2 g
- Sušina: 71.2 g
