Dort Schwarzwald

Dort Schwarzwald

Čokoládový korpus

1000 g Směs na pečení Čokoládového piškotu Biscuit (kód: 2794)
  750 g vejce
  150 g kvalitní voda

  • Vše dohromady se smíchá a šlehá při vyšších otáčkách cca 10 min.
  • Naplní se forma (formy) a upeče.
  • Teplota pečení: 190 °C (trouba).
  • Doba pečení: cca 30-35 min.
  • Nejprve bez větrání a po 15 min s větráním.

Neutrální krém

  75 g Readymix Neutro (kód: 2086)
100 g kvalitní voda cca 20 °C 
  25 g Višňovice 40% (kód: 2787)

  • Do hladka se promíchá.

500 g Smetana 33% tuku našlehaná předem

  • Vše se spojí dohromady.

Náplňové třešně

  100 g Stabilizátor ovoce Bindogel (kód: 2684)
  200 g cukr krupice se vmíchá
1000 g třešňová šťáva
1500 g odkapaně třešně

Postup

  • Věncová forma se vymaže a vyloží potravinářskou fólií.
  • Přidá se 1/3 Neutrálního krému.
  • Z čokoládového korpusu se vykrojí užší kruhový plát, který se položí na první vrstvu krému.
  • Přidá se druhá třetina krému, další kruhový plát a na něj Náplňové třešně.
  • Přidá se zbytek krému, který se uhladí a uzavře se kruhovým plátem z čokoládového korpusu, který se lehce přitlačí.
  • Naplněná forma se umístí na cca 2 hodiny do lednice a nakonec krátce do mraznice.
  • Poté se krátce ponoří do teplé vody a forma s potravinářskou folií se sundá.
  • Povrch se polije Zrcadlová poleva Čokoládová Lea (kód: 2495) nebo polevou připravenou z Čokoláda hořká 58% blok (kód: 2099).

Dozdobení

Zmrzlinový den

Související


Doprava za každého počasí

Objednejte do 12:00 a zboží máte hned druhý den.

Zdarma pro objednávky nad 3 000 Kč bez DPH

   Podívejte se jaké bude počasí