Základ z třeného těsta
100 g Směs na pečení třeného těsta Sandy (kód: 2413)
45 g vejce
45 g Máslo 82%
10 g kvalitní voda
- Vše šleháme při středních otáčkách po dobu 3- 5 min.
- Pečeme při 190 ºC po dobu 10 min. při puštěném větrání.
Korpus Brownies
500 g Směs na Brownies (kód: 2769)
125 g vejce
125 g olej
75 g kvalitní voda
- Suroviny se spojí a po dobu 3-4 min. pomalu do hladka smíchají.
- Naplní se do formy a upečou se.
- Teplota pečení: 180 °C.
- Doba pečení: 10 min.
Krém Mango
60 g Ztužovač šlehačky Mango-Podmáslí - na šlehačkové dorty (kód: 2777)
75 g kvalitní voda cca 20 °C
300 g Smetana 33% tuku našlehaná předem.
- Ready mix se smíchá do hladka s vodou a poté lehce vmíchá do našlehané šlehačky.
Piškotový plát čokoládový
330 g Směs na pečení Čokoládového piškotu Biscuit (kód: 2794)
216 g vejce
50 g voda
- Vše se rychle šlehá 8 – 10 minut.
- Peče při 200ºC, 30 minut bez větrání, poté 15 minut s větráním.
Čokoládový krém
200 g Ztužovač šlehačky Čokoláda - na šlehačkové dorty (kód: 2122)
80 g Ztužovač šlehačky Neutro - na šlehačkové dorty (kód: 2086)
600 g Smetana 33% tuku tekutá
- Vše se spojí na krémovou konzistenci a našlehá se.
Postup
- Do dortové formy se vloží:
- 1 x dortový základ vyrobený z Směs na pečení třeného těsta Sandy (kód: 2413), potřeme Poleva krémová Loveria Classica Oříšková čokoláda (kód: 2301).
- 1 x dortový základ vyrobený z Směs na Brownies (kód: 2769).
- Přidá se krém Mango z Ztužovač šlehačky Mango-Podmáslí - na šlehačkové dorty (kód: 2777), ze kterého se vytvaruje kopulovitý tvar.
- Ten se pokryje tenkou vrstvou plátu z Směs na pečení Čokoládového piškotu Biscuit (kód: 2794)", lehce se přitlačí.
- Polovinou čokoládového krému se potře povrch do hladka.
- Ze zbylého krému se vytvoří na povrchu hladké kopečky.
- Po dvou hodinách chlazení se sundá forma a okraj se posype Sladký sníh (kód: 2790) a dozdobí kousky manga, čokoládovými ozdobami apod.
Související:
Ztužovač šlehačky Neutro - na šlehačkové dorty, 3 kg
cena za kg: 290,00 Kč
———
Poleva krémová Loveria Classica Oříšková čokoláda, 5,5 kg
cena za kg: 251,00 Kč
———
Ztužovač šlehačky Mango-Podmáslí - na šlehačkové dorty, 3 kg
cena za kg: 399,00 Kč
———
Směs na pečení třeného těsta Sandy, 25 kg
cena za kg: 95,00 Kč
———
Směs na pečení Čokoládového piškotu Biscuit, 25 kg
cena za kg: 119,00 Kč
———