Čokoládový dort

100 g Směs na pečení třeného těsta Sandy (kód: 2413)
45 g vejce
45 g Máslo 82%
10 g kvalitní voda

Vše šleháme při středních otáčkách po dobu 3 – 5 min. a poté rozetřeme do vymazané formy.
Pečeme při 190 ºC po dobu 10 min. při puštěném větrání.
Po vychladnutí natřeme cca 200 g produktem Farcitura Meruňka Lea (kód: 2416).

330 g Směs na pečení piškotu Biscuit (kód: 2101)
216 g vejce
50 g kvalitní voda

Vše šleháme při vyšších otáčkách po dobu 8 – 10 min. Nakonec krátce vmícháme směs 40 g kvalitní voda s 20 g Kakao Selecao 22-24% tuku (kód: 2478).
Pečeme při 200 ºC, 30 min. bez větrání, poté 15 min. s větráním.
Po vychladnutí ukrojíme z korpusu plát o výšce 2 cm a ten položíme do formy na základ z třeného těsta, potřený džemem.
Poté naplníme cca 500 g krému Orinoco.
Položíme další čokol. plát o výšce 2 cm a naplníme zbylým krémem Orinoco.
Uhladíme povrch a necháme v lednici cca 2 hod. zpevnit.

100 g Readymix Čokoláda (kód: 2122)
125 g kvalitní voda 20ºC
500 g Smetana 33% tuku

Readymix smícháme do hladka s vodou 20 ºC a poté vmícháme do našlehané šlehačky.

150 g Smetana 33% tuku
15 g med (nebo glukózový sirup)
8 g Máslo 82%

7,5 g Ztužovač šlehačky Stabella (kód: 1775)
500 g vychlazená Smetana 33% tuku

Suroviny se společně vyšlehají šlehačem.
Po ušlehání se krém ochutí podle doporučeného dávkování pastou např. Ochucovací pasta Čokoláda Noir Linea (kód: 2190), která se metlou lehce vmíchá do ušlehané šlehačky.

Spodní okraj dortu, po vyndání z formy, ozdobíme prstencem z 30 g Lesklé čokoládové zdobení 2-6 mm (kód: 1761).
Povrch potřeme polevou Orinoco-Canache.
Dozdobíme šlehačkovými kopečky a čokoládovými ornamenty.