» Suroviny na italskou zmrzlinu » Stabilizátor

Zmrzlinové báze pro výrobu mléčné zmrzliny

Sušené zmrzlinové základy (zmrzlinové báze) pro urychlení výroby mléčných italských zmrzlin. Pro pasterovanou zmrzlinu i pro výrobu za studena. Tyto sušené základy dokáží zachovat věrnou chuť, pevnou strukturu a čerstvý vzhled zmrzliny. Zmrzlina vyrobená z použitím hotové zmrzlinové báze je vyrobena rychleji, přesněji a bez rizika, které s sebou přináší použití vajec.

Zmrzlinová báze Royal 50 - mléčný základ za tepla i za studena, 2 kg

skladem
Báze pro pasterovanou zmrzlinu s krémovitou konzistencí, když nejsou potřeba vysoké kopce ve zmrzlinové vitríně.

cena za kg: 284,- Kč
cena dávky: 10,- Kč
dávkování: 35 g/kg základu

———

Zmrzlinová báze Superior 100 - mléčný základ za tepla i za studena, 2 kg

skladem
Mléčná báze pro výrobu zmrzliny, dobře drží v kopcích ve zmrzlinové vitríně a přitom neobsahuje hydrogenované tuky.

cena za kg: 289,- Kč
cena dávky: 20,- Kč
dávkování: 70 g/kg základu

———

Zmrzlinová báze EVO Linea 50 - mléčný základ za tepla i za studena, 2 kg

skladem
Nová moderní báze EVO (Evolution) s krémovitou konzistencí. Základní receptura: 50 g Báze EVO, 200 g cukr, 50 g dextróza, 1 lt mléka.

cena za kg: 315,- Kč
cena dávky: 11,- Kč
dávkování: 35 g/kg základu

———

Stabilizátor Neutro Latte 5, 2 kg

skladem
Vysoce účinný, čistý stabilizátor do speciálních receptur na přípravu zmrzliny. Je vhodný do mléčných zmrzlin pro výrobu za tepla (s pasterací). Dávkování 5 g na 1 kg mléčného základu.

cena za kg: 443,- Kč
cena dávky: 2,- Kč
dávkování: 5 g/kg základu

———